是刚下来的新蒜好吃还是老蒜好吃呢？

相信更多人更愿意是新鲜的大蒜吧！

消费者爱吃的，才是价格更高的。这是天经地义的道理。

但在今年的大蒜行情中，却完全颠倒了过来。

在超市里，老蒜的价格能卖到10元一斤，而在农村，农民往外卖的刚刚从地里挖出来的鲜蒜只有7毛钱一斤。

有人说了，这可能是中间商的问题，也就是说是奸商在故意压低价格，获取利益，让农民吃亏。

的确，中间商的利润过高，是大蒜不挣钱的一大原因。

不过，我们也得清楚的认识到，大蒜如果没有收购商的收购和储存，可能连7毛钱都卖不上。原因很通俗易懂，大蒜不是快消品，它更多的是一种食材佐料，消费周期比较长。而农民又没有专业的冷库来进行贮存，只能靠大蒜收购商来完成这一项工作了。

所以，对于贮存的大蒜收购商来，想从大蒜上获取利润也是有很大的风险的。

其实，鲜蒜之所以价格不高，有这么三个原因：

一是大蒜整体市场行情不如去年好。

二是鲜蒜水份太大，在运输等过程中都水份都会降低，完全成晒蒜后，大约能折耗30%左右的斤称，这一折耗也是由农民来承担的。

三是鲜蒜蒜根泥土太多，一般大蒜挖完了都会抖一下土，尤其是机械旋耕出来的大蒜，带得土更多。

这些土随着大蒜的一次次搬运或加工都会渐渐的掉下去，也就是大蒜的重量会进一步降低。

因此，鲜蒜的价格比老蒜要低，也在情理之中。

但低十几倍这个价格还是让农民难以接受。

未来，如果要想鲜蒜的价格能上涨，那么必然要改变传统的大蒜经销模式，不仅仅靠储存大蒜赚钱，更得把像蔬菜那样直接卖到城里超市里。